辛さの単位、スコヴィル(Scoville Unit)
辛さに単位があるのをご存知ですか？
単位名は、スコヴィル(Scoville Unit)
テキサス農業大学の薬理学者、ウィルバー・スコヴィル氏が考え出されました。
この単位での数値は、唐辛子などをオイルに一晩漬け込み辛味成分を抽出し、
甘みのついた水で抽出物を薄めていき、
辛さを感じなくなった時の希釈倍率で決まります。
簡単に言うと、唐辛子を砂糖水で薄めていき
希釈倍率1000倍の時に辛さを感じなくなったら
1000スコヴィルという具合に決まります。
ちなみに、辛さの元であるカプサイシンは1600万スコヴィル！
めっちゃ辛いやん！
ていうかわからん。
値が大きすぎて。
下に、特に気になるスコヴィルの数値をまとめてみました。
タバスコ・ソース
2500スコヴィル
お馴染みの、あのかっらいソースです。
暴君ハバネロ
300,000スコヴィル
暴君ハバネロには世界一辛いトウガラシ
レッドサビナ ハバネロ[Red Savina Habanero]が使われています。
ちなみに、「The world’ hottest spice」としてギネスに認定されています。
2004年ユーキャン流行語大賞ノミネート語に選ばれました。
レッドサビナ ハバネロ[Red Savina Habanero]
577,000スコヴィル
あの暴君ハバネロに使われているものです。
「The world’ hottest spice」としてギネスに認定されています。
ザ・ソース
7,100,000スコヴィル
なんとタバスコの2840倍の辛さ。
もう、この辺から食べ物じゃなくて兵器です・・・
使用規約引用
・21歳以上の購買責任が持てる大人に限る。
・身体、臓器に大きな危害が及ぶ可能性があることを覚悟していること。
・このソースを添加剤として使用し、直接飲み込んだり、皮膚につけたりしないこと。
・知り合いにこのソースを紹介するとき、このソースの危険性をよく知らせること。
・このソースの使用による事故、危害を理由に製造元・専門食品を相手に裁判をおこさないこと。
BLAIRS 6AM RESERVE
16,000,000スコヴィル
限定で９９９本売られました。
もう、勝手にやってください（笑）
警告書引用
表示内容を無視してあやまったあつかい方をしたときに
死亡または重傷を負う可能性が想定される。
この蓋を開けることによって、次に記されている事項を読み、
理解したことを誓うことになります。
第一
内容物には、強烈な、発熱作用物体が含有されているため、添加物として使うこと。
直接、この商品を口に入れたり、素手で触ったり、皮膚についた場合、
重傷を負う可能性が高い。
第二
この商品は自らに損害を与えることを覚悟して使わなければならなく、
誤った扱い方をした場合には、強烈的な危険性があることを理解しなければならない。
オレは、辛いカレーがけっこう好きなんやけど、
辛すぎるのは、逆に危険やね。
気をつけましょう。